Le chant, expression populaire spontanée, est profondément enraciné dans la vie quotidienne de Ceriana, village médiéval de la Ligurie occidentale. Le patrimoine vocal de Ceriana est riche, tant dans ses aspects sacrés que dans son côté profane et il reflète des structures polyphoniques très anciennes. On retrouve dans ces chants le charme extraordinaire des polyphonies de la Méditerranée. Le groupe s'est formé en 1926 et il est le véritable témoin de la façon de chanter de la tradition de Ceriana. Dans cette tradition vocale on retrouve la présence des bourdons, voix qui créent une structure de basse continue. D'habitude le chant est introduit par le baryton ("deuxième voix") auquel la voix de ténor, plus aiguë, s'ajoute. Les bourdons accompagnent les solistes. La polyphonie qui ressort, soutenue par la beauté des textes, produit de grandes émotions. Le groupe est composé de Nicodemo Martini, Redentore Rebaudo, Giovanni Martini, Mirco Soldano, Giacomo Cappone, Giannino Ferrari, Camillo Rebaudo, Claudio Martini, Rino Lanteri, Alberto Lupi, Giuseppe Noto e Matteo Lupi. Le nom de la Compagnie s'inspire à la besace (sacco) que les paysans portaient sur les épaules, contenant leur pain et leur vin, quand ils partaient à la campagne. Les pères fondateurs avaient l'habitude de chanter pendant leur travail dans les champs.